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Da oggi troverete disponibile il nostro panettone classico, cotto al forno a legna @pavesi_forni_modena_italia , esclusivamente nei locali dei nostri amici!! A Bologna lo potrete acquistare da quei fighi della @drogheriadelleapi in via degli Orti, o nel miglior negozio di pasta fresca della città, in via Galliera da @ristorantelarcimboldo .
A Modena potete fare un grande aperitivo o cena e portare a casa il panettone andando da @fusorari 🥰
Il panettone al forno a legna, ricordate, è un prodotto unico, diverso, che ha tutto un suo profumo, e consistenza.. scaldatelo prima di consumarlo, condividetelo, inzuppatelo!
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SPOILER – tutte le belle foto che vedete richiedono palestra, dedizione e contorsionismo. Non fate caso ai prodotti appesi.. non sono panettoni, non sono cotti al forno a legna, non sono nemmeno buoni!! 😅
Foto per gentile concessione di quella santa donna che mi sopporta @jasmin_in_blue
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E ci sono persone che odiano la neve!? Aria tesa e pulita come non mai, silenzio e luce.. evviva il lunedì con il crinale innevato! Che sia una buona stagione invernale, piena di acqua e quiete!
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Le tavole durante le domeniche, nella stagione fredda, se la giocano tra tortellini, lasagne e perché no, un gran bel risotto, mantecato con la zucca ed il taleggio, accompagnato dalle mandorle tostate e da cubotti di zucca al timo. Sono belle cose..
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Adesso basta aggiungere un pò di acqua, il lievito, una manciata di sale ed un filo d’olio, poi siamo pronti per il weekend!
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Legna, fuoco, pietra e calore.. la base del nostro modo di lavorare. E si, anche la legna è aumentata di prezzo!! Avanti tutta!
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Le nuove generazioni di vignaioli dei colli bolognesi spaccano parecchio! Finalmente abbiamo vini senza tanti artifici, semplici, lineari, leggeri e figli della annata che l’uva ha trascorso sulla pianta. Diamo il benvenuto a Filippo e Giulia, con il loro progetto di vinificazione @inula_vini . Apprezziamo molto la loro interpretazione di Grechetto (con un piccolo saldo di Albana) ed il loro rosso, da uve Cabernet, Merlot e Barbera. Ad majora!
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Abbiamo uno shop online nel quale potete scegliere tipi di pane che sono in produzione ogni settimana. Nel weekend invece troverete sempre delle libere interpretazioni frutto della ispirazione del momento, sempre legate dal filo rosso della digeribilità, della lunga fermentazione, della pasta madre e della cottura a legna..
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Succede sempre così tanto sul banco di lavoro, che ogni tanto pare quasi scontato.. impasta, arrotonda, cuoci, pulisci.. e via daccapo! Daje!
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