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Fino ad esaurimento (sia dei pizzaioli, che delle materie prime), questo weekend proponiamo la nostra pizza alla pala, condita con mozzarella di bufala affumicata, pacchetelle di pomodorino del Vesuvio, salicornia e picanha stagionata. A noi piace un casino, i clienti di ieri hanno già goduto.. A voi l’ardua sentenza! 😍LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Metti caso che la degustazione di pizza parta con questa base ai grani antichi, pomodorini gialli e rossi, fiordilatte di Agerola e alici di Cetara.. Chissà cosa viene dopo!! 😍LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Grazie a tutti quelli che ci sono venuti a trovare in questi giorni, siete tanti, siete entusiasti e avete voglia di cose buone!

La pizza a degustazione è ormai un must, e l’abbinamento a vini naturali e birrette è entusiasmo puro, grazie per credere in noi!

Continuiamo ad accogliervi le sere, dal giovedì alla domenica, e i pranzi di sabato e domenica, fino al 12 settembre compreso. Poi andremo a riposo per qualche tempo, che sfrutteremo per riattivare i progetti autunnali ed invernali.
Potrete finalmente ricominciare ad ordinare i nostri prodotti online, e chissà quante altre cose verranno..

Nel frattempo, vi aspettiamo in giardino! 😍LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Se ti sei svegliato storto, musone, gnoloso e bastian contrario, noi abbiamo la soluzione!

Ti svoltiamo l’umore come un calzino, ti rimettiamo in asse con la rotazione terrestre ed attiviamo i tuoi Chakra.

Qui ti sforniamo una pizza margherita con farina Evolutiva da agricoltura bio, mozzarella fiordilatte e pomodoro San Marzano. Non buttarti via, mangiati una pizza che ti stende come un colpo di mattarello!LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Ci siamo! Eccoci pronti alle nuove regole.

Ristoratori, avete rotto le palle con i vostri locali. Vendetevi alle grandi multinazionali del delivery e smettete di rompere le scatole con la socialità, i tavoli attorno ai quali si ride, ci si solleva dopo una giornata storta, si fa economia di territorio.

Bla Bla Bla, bli blu bla, trallallero trallallà.

Dal 6 agosto se volete andare a visitare gli appartenenti alla categoria degli sfigati, i ristoratori, gestori di locali, cinema e simili, avrete nuove restrizioni.
Un peso, due misure. Pandemia mondiale e regole diverse per categoria.

In zona bianca si dovrà presentare il green pass se si vuole andare al ristorante al chiuso e negli altri locali come bar, pub, pasticcerie e gelaterie al chiuso e sedersi al tavolo. Non sarà necessario il green pass per chi sta all’aperto. Non sarà necessario il green pass per le consumazioni al bancone. I dipendenti dei luoghi di ristorazione dovranno avere il green pass e indossare la mascherina.

Caffè al bancone, pizza in piedi, panino al volo in autogrill sono consentiti con mascherina sotto il mento; sedersi al tavolo sarà privilegio solo di coloro che hanno uno smartphone dal quale possono esibire il qr code con il green pass, autodichiarando la propria convivenza o meno con i commensali, che non fa poi tanta differenza, perché poi si può dichiarare ciò che si preferisce.

Bene bene, non abbiamo fatto nemmeno in tempo a pagare le perdite economiche del 2020, che pare tutto a posto, e adesso si ricomincia. C’è anche da dire che questa stagione non va nemmeno lontanamente come quella passata. Sappiate, per chi non è del settore, che non abbiamo avuto agevolazioni, sgravi fiscali importanti, aiuti consistenti, ma siamo sempre stati quello che siamo.

Un sentito grazie per avere creato ulteriori divisioni, per avere coniato termini quali vax e no vax, per avere rimarcato le differenze sociali, per aver creato un sistema economico simile a quello del villaggio dei puffi.LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Buona domenica!

Se le pianificazioni delle gite domenicali vi portano qui nelle nostre valli, sappiate che l’orto ci sta regalando enormi soddisfazioni, e così abbiamo anche qualche melanzana ripiena, che verrà servita su una base di pomodoro San Marzano.

Ultimi posti disponibili in giardino!!LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Sotto un cielo plumbeo, in ritardo rispetto alla pianura, i campi di frumento e farro sono stati trebbiati. E’ arrivato anche per noi il primo raccolto. La famiglia Preci di Villa d’Aiano, con la quale collaboriamo, è una forza della natura… Portare la mietitrebbia in pendenze del genere, con strade strette, è una impresa.

Dopo tutti questi anni passati spalla a spalla con il nostro forno, ora siamo tornati alla terra. La sensazione di soddisfazione e timore non è descrivibile.. ad ogni curva della trebbiatrice, tutti a raccogliere le spighe che restavano fuori.. ogni chicco è importante, ogni spiga è da onorare. Sarebbe bello potervi trasmettere il profumo delle spighe appena tagliate, e vedere la concentrazione con la quale ogni mossa nel campo è stata valutata. Lavorare la terra è come nascere nuovamente, ogni stagione.

Grazie famiglia Preci, grazie Mattia e Manuel. I sogni si avverano, e presto avremo la farina di ‘popolazione bioadapt’ e farro monococco, tutto a regime biodinamico. Voi siete il futuro della valle, noi siamo con voi.

Brodo di giuggiole a parte!LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Breaking news! 😍

Per tutto il periodo estivo restringeremo la gamma dei nostri prodotti da forno. Ci concentreremo su produzioni mirate a far contento il vostro palato, le vostre tavole e le colazioni o gli spuntini di mezzanotte.

3 tipologie di pane al forno a legna: grani antichi, farro biologico e grano duro; crescentine montanare, tigelle o come preferite chiamarle, panini da hamburger e biscotti.

A breve aggiorneremo la pagina online per gli ordini tramite il nostro sito!

E ci stiamo preparando anche per la vendita delle farine, vista la grande richiesta! 😍LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Non è scontato ricordare che, se il colore della pelle non è ancora sufficientemente abbronzato, c’è bisogno di una delle nostre pizze al tegamino!

Buona domenica! 😘LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK

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Stiamo per entrare nel periodo caldo, quello dove il nostro forno a legna ci dà come un pazzo (come se negli altri periodi dormisse..!!), e ci stiamo preparando ad accogliervi in un giardino rinnovato, accogliente e speciale.

Abbiamo formato una squadra entusiasta, che ha fame di conoscenza, territorio e di concentrazione. La nostra Gaia, ormai con noi da anni, va a laurearsi, e siamo ultra orgogliosi di lei.
Tra l’altro sta lavorando ad una bellissima sorpresa, ma ne parleremo più avanti…

Settimana prossima avremo due aperture straordinarie: la sera di martedì 1 giugno, e pranzo e cena mercoledì 2.

Venite a vedere come siamo diventati belli!! 😍LA VECCHIA SCUOLA FACEBOOK