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La vecchia scuola | Montalto
La vecchia scuola | Montalto ha aggiunto 2 nuove foto — affamato/a.domenica, novembre 19th, 2017 at 9:19pm

Una buona domenica di sole! Oggi si mangia così, e fuori menù si va di cacciagione e triangoli di polenta con cavolo nero..

Via Nandi 8 | Tel 059 985285

Eventi

  • La pizza al tegamino in 5 interpretazioni

    01
    Dic 2017
    Venerdì
    - 20:30 -

    La pizza al tegamino nasce dalla voglia di sottolineare il sapore del buon grano.

    La lunga lievitazione e la tecnica di cottura nel tegamino,in due tempi (Vapore e legna), dà vita ad una pizza alta, croccante e soffice allo stesso tempo.  Il grano utilizzato per questi impasti proviene dalle nostre vallate, dove piccole realtà agricole lavorano a basso impatto ambientale, con il cuore.

    1 – Impasto al farro biologico 

    Burrata, gambero scottato, polvere di capperi, pomodoro secco

    2 – Impasto con trebbie di birra artigianale

    Battuta di manzo, carciofo grigliato, pecorino di amatrice, tartufo nero

    3 – Impasto al grano Bologna

    Sfilacci di spalla di maiale, salsa bbq piccante, mozzarella di bufala, scarola

    4 – Impasto al carbone vegetale 

    Zucca, cipolla caramellata al balsamico, pancetta croccante, crema di parmigiano stravecchio

    5 – Impasto al grano antico Gentil Rosso

    Cavolo nero, Baccalà mantecato, patate viola, briciole di polenta 

    ——————————————————————————–

    Durante la serata, saranno proposti abbinamenti con birre artigianali e vini.

    Per i vegetariani, previa la comunicazione, serviremo una degustazione alternativa.

    Il costo della degustazione, € 25 comprende il coperto ed il Caffè Terzi, bevande escluse.

Orario

Mercoledì - Sabato

19:00 - 00:00

Domenica

12:00 - 00:00