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Le nostre pizze sono frutto di ricerca e studio, si prega di non apportare modifiche per poter godere appieno della esperienza!

Pizza al piatto

con farina biologica di Grano Virgilio Tipo2, biologica Bologna Tipo1 e Verrini Tipo 2 BIO
La Tana
14
00
Mozzarella fiordilatte, caprino a latte crudo, agretti, asparagi, coppa di Mora Romagnola e nocciole 🌾🥛
veg
Podere Marama
12
00
pomodoro, mozzarella, verdure miste di stagione del ‘nostro’ orto, gomasio 🥛🌾🥨
veg
Dal bosco
13
00
Mozz. fior di latte, crema di trombette dei morti, provola affumicata, funghi cardoncelli, crunch di galletti 🌾🥛
veg
4 Formaggi del Corno alle scale
12
00
formaggi di vacca bianca e formaggi di capra de 'LA TANA', pepe 🌾🥛
Calzone di scarole
12
00
ricotta di capra, scarola ripassata, olive, uva passa, alici 🌾🐟🥛
veg
Cosacca
8
00
passata di pomodoro bio, aglio orsino, pecorino di Amatrice, origano bio 🌾🥛
veg
Marinara
6
00
pomodoro, olio all’aglio, origano bio🌾
veg
Regina Margherita
9
50
pomodoro bio, provola fresca, pepe (tanto), basilico e pomodorini conditi 🌾🥛
CHIMICA
11
00
Fiordilatte, guanciale di Mora Romagnola, pecorino, cime di rapa, basilico e pepe (tanto) 🌾🥛
Asino
12
00
Mozzarella fiordilatte, radicchio rosso, pancetta di Mora Romagnola, aceto balsamico tradizionale 🌾🥛
veg
Margherita
7
00
pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio EVO, basilico 🌾🥛
Crusca
12
00
Crema di peperone crusco, olive nere infornate, cardoncelli, fave e ricotta salata 🌾🥛
Ricreazione
12
00
fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, funghi cardoncelli e provola🌾🥛🥬
veg
Geografia
12
00
fiordilatte, provola fresca, polvere di olive, parmigiano 24 mesi, pomodoro secco e semisecco 🌾🥛
Carrettiera
12
00
pomodoro, fiordilatte, filetti di tonno, olive taggiasche, cipolla di tropea, origano bio 🌾🥛
veg
Musica
11
00
marinara con olive taggiasche, capperi, mozzarella di bufala DOP e capperi 🌾🥛
veg
Maestra
9
00
pomodoro, burrata Gioiella, parmigiano, origano, basilico, pepe 🌾🥛
Diavolissima
12
00
pomodoro, fiordilatte, salame piccante, Nduja di suino nero, olive nere infornate, friarielli 🌾🥛
Vecchia scuola a napoli
11
00
fiordilatte, salsiccia di Mora Romagnola, friarielli piccanti, provola fresca 🌾🥛
Cortile
11
00
pomodoro, mozzarella, salsiccia di Mora Rom., prosciutto cotto arrosto, carciofini, funghi cardoncelli 🌾🥛
MONTESINA
13
00
fiordilatte, pancetta di Mora Romagnola, caciotta di vacca bianca, patate di Montese 🌾🥛

pizza alla pala

impasto croccante
pizza alla pala
B
13
00
Cicoria, fiordilatte, nocciole tostate e guanciale di Mora Romagnola 🌾🥛
A
12
00
pomodoro, Nduja di maiale nero, friarielli, pecorino e bufala DOP 🌾🥛

pizza al padellino

di farro monococco integrale e ceci germinati
NO 2
13
00
pomodorini, parmigiano 24 mesi, bufala DOP, prosciutto crudo🌾🥛
NO 1
13
00
pomodoro, origano, olio EVO, stracciatella Gioiella, alici del Mediterraneo, capperi 🌾🥛

Degustazione

[servito per tutti gli ospiti del tavolo] Nel percorso della degustazione potrete assaggiare tutti i nostri tipi di pizza con condimenti selezionati e sempre diversi a cura del pizzaiolo. (22,50 € a persona)
Degustazione