MENU TAB: pizza

Pizza al piatto

con farina biologica di Grano Virgilio Tipo2, biologica Bologna Tipo1 e Verrini Tipo 2 BIO
Regina di primavera
11
00
spinaci freschi, asparagi, stracchino di vacca bianca, limone, spalla di Mora Romagnola di Cà Lumaco
ORA BUCA
11
00
Coppa di Zibello, zucchine di Cerignola sott’olio, burrata Gioiella, pomodori secchi
Carbonara
11
00
Mozz., guanciale di Mora Romagnola, pecorino, uovo, pepe
Crusca
11
00
Nduja di Spilinga, cipolla tropea, patate, peperone crusco, il nostro pangrattato farro bio, finocchietto selvatico
veg
Astuccio
9
50
Calzone con scarole, olive taggiasche, semi di zucca tostati, parmigiano 24 mesi, mozzarella fiordilatte affumicata
Merenda
9
50
Mozzarella di bufala affumicata, lardo di Arnad, parmigiano stravecchio, castagne arrostite, miele al timo
Ricreazione
9
00
mozzarella, prosciutto cotto alle erbe, funghi cardoncelli, Caciocavallo Podolico stagionato in grotta
veg
Geografia
10
00
(la nostra Saracena) Fiordilatte affumicato, polvere di olive, diversi tipi di pomodoro, Parmigiano 24 mesi
Carrettiera
9
00
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla di tropea, olive taggiasche, origano
Musica
8
00
(la nostra Marinara) Pomodoro, capperi, acciughe del Mediterraneo, olive taggiasche, olio all’aglio e bufala a crudo
Vecchia scuola a napoli
10
00
Salsiccia di Mora Romagnola, cime di rapa e scamorza affumicata
Cortile
10
00
Salsiccia di Mora Romagnola, carciofi grigliati, funghi e spalla cotta
MONTESINA
12
00
mozzarella, caciotta, pancetta di Mora Romagnola, patate di Montese, tartufo

pizza alla pala

focaccia croccante, farcita all’interno
pizza alla pala
B
12
00
Ricotta di Rosola, patate lesse, pomodori secchi, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, limone €12
A
12
00
Stracchino di Vacca Bianca, mortadella Bologna, pistacchi tostati ed aceto balsamico tradizionale

pizza al padellino

di farro monococco integrale e ceci germinati
NO 3
13
00
Fiordilatte, taccole, salsiccia di Mora Romagnola, fave, pecorino Gran Riserva, olio Evo Gaudenzi Quinta Luna (Umbria)
NO 2
14
00
San Marzano arrostito, baccalà al vapore, mozzarella affumicata, tartufo nero, olio Evo BIO Vasadonna (Sicilia)
Veg
NO 1
13
00
Pomodoro, mozzarella di bufala, foglie di cappero, cipollotto, alici di Cetara, basilico, olio Evo Benza Crù Turè (Liguria)

Degustazione

[servito per tutti gli ospiti del tavolo] Nel percorso della degustazione potete assaggiare tutti i nostri formati di pizza con condimenti selezionati e sempre diversi a cura del pizzaiolo. (20 € a persona, acqua e caffè inclusi)
Degustazione