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Sul fatto che il nostro lievito madre avesse una ottima attività batterica, eravamo abbastanza sicuri. Cambiargli forma e creare un lievito solido con questo risultato già dal primo rinfresco, beh.. Sono soddisfazioni! 😍
Meno male che il vecchio Sam, alias @samuele.venturi97 non si stanca mai, come il suo anziano capo, di sperimentare!
Quindi il pane ai cereali, l’Antico e quello Agricolo, saranno impastati a pasta madre, non più a lievito liquido.. Dettagli..
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