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Sabato 1 maggio, domenica 2.
Pochissime certezze, la folle consapevolezza che tutto questo potrebbe durare pochissimo. La grande determinazione a fare bene. Siamo nuove persone adesso, 14 mesi e passa dj difficoltà non saranno dimenticate. Ci metteremo anni a tornare. Anzi, non torneremo ad essere ciò che eravamo.
Oggi siamo una comunità, siamo uniti, e siamo parte attiva della filiera di montagna. Troverete piatti che parlano di famiglie, di contadini, di fuoco e pietra, di territorio.
Siamo molto agitati e nervosi nel riaprire il nostro giardino al servizio. Ne siamo anche molto entusiasti. Siamo incazzati, perché hanno provato a farci fuori, ma abbiamo venduto cara la pelle.
Siamo consapevoli che qualche collega, invece, non aprirà o non aprirà più. Chi ci vuole divisi, ha perso, adesso siamo tutti uniti.