La pizza

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Dal forno a legna

Le farine di grano 100% italiano macinato a pietra, l’olio extravergine d’oliva, i pomodori e le mozzarelle; questi prodotti sono frutto di costante ricerca e selezione per offrirvi il meglio.

Il nostro impasto matura lentamente a temperatura controllata, circa 30 ore, prima di essere servito; la fermentazione è lenta, grazie alla farina di germinati di grano garantiamo legerezza, digeribilità e potere nutrizionale. Utilizziamo le farine del Mulino Quaglia, miscelate ai grani antichi dei coltivatori locali, e ciò rende il nostro lavoro appagante e piacevole.

Riscoprire il grano antico e cuocerlo con il fuoco della legna dei nostri boschi ha un fascino unico…

La pizzeria è aperta solo di sera


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